Vsevidno.ru

Китай.

Нам понадобится:

24 сушеных зимних гриба, вымоченных в горячей воде в течение 25 минут и подсушенных;
1 см очищенного и нарезанного на ломтики свежего имбирного корня;
2 мелко нарезанных перышка зеленого лука;
6 стаканов куриного бульона;
2 чайные ложки рисового вина или сухого хереса;
1,5 чайной ложки морской соли;
1 чайная ложка коричневого сахара; петрушка.

Теперь нарежем грибы и положим их в маленькую кастрюлю с половиной дозы имбиря и половиной зеленого лука. Добавляем 0,5 чайной ложки соли и заливаем холодной водой.
Ждем когда закипит... варим на медленном огне в течение 3 минут.
Сливаем воду - вливаем бульон в кастрюлю средних размеров, добавляем грибы и остальные ингредиенты. Медленно доведим до кипения, накроываем крышкой и варим на медленном огне в течение 30-35 минут.

Суп нужно подавать горячим, посыпав петрушкой.

Второй вариант приготовления супа:

Нам понадобится:

125 гр  широких китайских грибов
огурец
2 пера зеленого лука
1 зубчик чеснока
2 ст л растительного масла
25 гр китайской рисовой лапши
3/4 ст л соли
1 ст л соевого соуса

Итак.

Для начала помоем грибы и протрем их кухонными полотенцами(можно промокнуть салфеткой). Теперь мы их тонко нарежем. Потом порежем огурец вдоль, ложкой вычистим семена, и тонко порежем огурец.
Так же нужно порезать мелко зеленый лук, а чеснок - тонкими полосками.
Обжарим лук и чеснок в вок 30 сек, добавим к ним грибы и обжарим все это 3-4 мин.
Далее мы добавим 600 мл воды, поломаем лапшу и добавим в суп. Доводим до кипения (помешивая). Добавляем куски огурца, соль, соевый соус, варим 2-3 мин

Суп подают  в подогретых тарелках

Приятного аппетита!

Последние новости