Vsevidno.ru

Голубцы постные

Отварить до полуготовности целый кочан капусты в подсоленной воде. Вытащить на дуршлаг и дать стечь воде.

Разобрать кочан на листья и каждый из них завернуть конвертом, обвалять в сухарях и обжарить в масле.

Можно подавать и в холодном виде.

1 кг капусты, ½ стакана молотых сухарей, 2–3 ст. ложки растительного масла, ½ ст. ложки соли.

Голубцы со свеклой и хреном под сметаной

Листья капусты, проваренные в кипятке, начинить смесью свеклы и хрена, потушить в сметане, подавать посыпанными зеленью.

60 г капусты, 60 г свеклы, 20 г хрена, 30 г сметаны, по щепотке укропа и петрушки, соль по вкусу.

Баклажаны с помидорами

Подготовленные баклажаны и помидоры нарезать кружочками толщиной 1 см, посыпать солью, перцем, обвалять в пшеничной муке и жарить до готовности в разной посуде.

При подаче на стол баклажаны и помидоры соединить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сбоку подлить сметану.

500 г баклажанов, 500 г помидоров, 2 ст. ложки жира, 1 ст. ложка пшеничной муки, 4 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, перец, соль по вкусу.

Баклажаны, фаршированные сыром

Баклажаны промыть, срезать плодоножку. Надрезать баклажаны вдоль и чайной ложкой удалить из них семена, после этого опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду и откинуть на сито.

Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца, добавить тертый сыр, топленое масло и тщательно перемешать.

Наполнить этим фаршем баклажаны, положить на противень, смазанный маслом, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

К баклажанам можно подать простоквашу с измельченным чесноком.

10 баклажанов, 3 яйца, 1 стакан тертого сыра, чеснок, 4 ст. ложки топленого масла, простокваша или кефир по вкусу.

Баклажаны, тушенные с помидорами

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кружками. Помидоры разрезать пополам.

Подготовленные продукты обжарить на растительном масле, положить в неглубокую посуду, залить разведенным бульоном, добавить растертый чеснок, соль, перец и тушить на плите или в духовом шкафу 10–15 минут.

При подаче баклажаны посыпать зеленым луком и украсить листьями салата.

4 баклажана, 4 помидора, 4 ст. ложки растительного масла, 2 стакана бульона, 2 ст. ложки рубленого зеленого лука, 1 пучок зеленого салата, соль и перец по вкусу, 2 дольки чеснока.

Последние новости