Vsevidno.ru

Баклажаны «соте»

Баклажаны очистить от кожицы (у молодых баклажанов кожицу можно не снимать), нарезать кружочками, слегка посолить и обжарить в растительном масле.

Помидоры мелко нарезать, обжарить, соединить с мелко нарезанным испеченным сладким красным перцем. Посолить.

На блюдо уложить обжаренные кружочки баклажанов, на каждый кружочек положить смесь помидоров с перцем.

Готовые баклажаны посыпать рубленой зеленью петрушки.

1 кг баклажанов, 100 г сладкого перца, 150 г помидоров, 200 мл растительного масла, соль, зелень петрушки.

Баклажаны жареные с луком

Баклажаны обмыть, срезать концы, ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на масле. Репчатый лук нарезать кольцами и тоже обжарить на масле.

Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя их с жареным луком, а на сковороду, где они жарились, положить сметану, томат пюре; смешать, дать прокипеть и затем этим соусом залить баклажаны.

4 баклажана, 2 головки репчатого лука, 1 стакан сметаны, 4 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки томата пюре, 4 ст. ложки сливочного или растительного масла, соль по вкусу.

Баклажаны, тушенные в сметане

Баклажаны очистить, обмыть, нарезать ломтиками, положить в горячую подсоленную воду на 5 минут, затем откинуть на сито, дать стечь воде, обвалять в муке и обжарить. Положить в кастрюлю, залить сметаной и тушить 40 минут.

При подаче на стол посыпать зеленью укропа.

4 баклажана, 2 ст. ложки пшеничной муки, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана сметаны, соль и зелень по вкусу.

Свекла с капустой

Свеклу испечь в жарочном шкафу, очистить, натереть на терке и спассеровать с луком.

Нарезанную капусту протушить с добавлением томата.

Продукты соединить, заправить перцем, солью, майонезом, перемешать и подать к столу.

200 г свеклы, 100 г лука репчатого, 50 г жира, 150 г капусты свежей, 10 г томата пасты, соль, перец молотый, 75 г майонеза.

Свекла, фаршированная рисом, яблоками и творогом

Свеклу сварить, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и наполнить ее начинкой (рис отварить, яблоки измельчить, смешать с сахаром, протертым творогом, яйцами и маслом).

Уложить в глубокую сковороду, смазать сверху сметаной и запечь в духовке.

1 кг свеклы, 2/3 стакана риса, 2 яблока, 250 г творога, 3 ст. ложки сахара, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль.

Последние новости