Vsevidno.ru

Салат из свеклы и огурцов

Натереть на мелкой терке вареную свеклу, добавить две столовые ложки приправы из хрена и мелко нарезанные огурцы. Полить сметаной или растительным маслом.

На стол подавать, посыпав зеленью.

100 г свеклы, 50 г сметаны, 50 г огурцов, 15 г укропа или петрушки, 2 ст. ложки хрена.

Салат из печеной свеклы с орехами и чесноком

Свеклу вымыть, испечь, очистить от кожуры и очень мелко нарезать.

Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый перец хорошо истолочь, развести во фруктовом уксусе, соединить все это с нарезанной свеклой, хорошо перемешать, добавив растительное масло, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

4 свеклы, 1 стакан очищенных грецких орехов, 4 зубка чеснока, ¼ стакана фруктового уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, стручковый перец и соль по вкусу.

Салат из свеклы с черносливом

Печеную свеклу порезать.

Залить стаканом кипятка хорошо промытый чернослив и довести до кипения. Как только чернослив станет мягким, отделить косточки, соединить со свеклой и влить черносливовый настой.

В этот салат можно добавить охлажденный вареный рис. Можно заправить его майонезом или сметаной.

400 г свеклы, 200 г чернослива, 400 мл воды, 150 г риса отварного, соль, майонез по вкусу.

Салат из свеклы и яблок со сметаной

Свежие яблоки, изюм и печеную очищенную свеклу нашинковать, посыпать корицей, слегка посолить, сбрызнуть лимонным соком, добавить сметану, перемешать, уложить в салатник и полить оставшейся сметаной. Салат украсить ломтиками свеклы и яблок.

Яблоки можно заменить черносливом или курагой.

2 свеклы, 1 ст. ложка изюма, 2 яблока, 3 ст. ложки сметаны, ½ лимона (для сока), соль и корица по вкусу.

Салат из свекольных листьев

Молодые свекольные листья отделить от черешков, промыть, обсушить и нарезать соломкой. Черешки листьев порубить, проварить 2–3 минуты и охладить. Листья посолить, слегка помять и дать постоять в прохладном месте 15–20 минут, после чего смешать с черешками, посыпать мелко нарубленным репчатым луком и полить растительным маслом.

200 г молодых свекольных листьев, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Последние новости