Vsevidno.ru

Икра из соленых огурцов

Как правило, для этого блюда берутся пустые внутри или слишком большие соленые огурцы. Надо натереть их на крупной терке или мелко нарезать ножом, а образовавшийся при этом рассол слить. Лук мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой терке.

Огурцы, лук и чеснок перемешать, заправить маслом и красным перцем (если огурцы не острого посола).

Икру можно подавать в маленьких салатниках как салат, украсив зеленью, или разложить на кусочки черного хлеба, нарезанные треугольниками.

6 соленых огурцов, 2 небольшие луковицы или 80 г зеленого лука, 4 зубка чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, ½ ч. ложки молотого красного перца.

Салат из репы

Репу промыть, очистить от кожицы, отварить в подсоленной воде и нарезать тонкими ломтиками.

Мелко нарезать зеленый лук и зелень, добавить в репу, залить горчичной заправкой и перемешать.

Приготовление заправки: магазинную или домашнюю горчицу растереть с солью и сахаром, добавить растительное масло, уксус, соль, черный перец и тщательно перемешать.

1 небольшая репа (около 300 г), 1 ч. ложка соли, 20 г зеленого лука, по 10 г зелени петрушки и укропа.

Для горчичной заправки: 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка сахара, 30 г растительного масла, 4 ст. ложки 3 % ного уксуса, соль и черный перец по вкусу.

Репа печеная

Репу очистить от кожицы и положить на противень, налить немного воды и запечь в духовке до мягкости при средней температуре.

Когда остынет, нарезать тонкими ломтиками, добавить мелко нашинкованный лук, посолить, поперчить, полить сметаной и украсить мелко нарезанной зеленью.

300 г репы, 50 г репчатого лука, 100 г сметаны, 10 г зелени петрушки или укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.

Репа, тушенная с яблоками

Репу очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и тушить в сливочном масле до полуготовности. Добавить нарезанные ломтиками яблоки, изюм и сахар, перемешать и довести до готовности на небольшом огне. Подавать, украсив клюквой.

В постные дни заменять сливочное масло растительным.

1 средняя репа, 2 яблока, 1 ст. ложка изюма, 40 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка клюквы.

Редька с брюквой или репой

Редьку, брюкву или репу промыть, очистить, натереть на крупной терке или нашинковать соломкой, хорошо перемешать и выложить в салатник. Добавить сметану или растительное масло, зеленый лук и еще раз перемешать.

300 г редьки, 100 г брюквы или репы, 100 г сметаны (в постные дни – 3 ст. ложки растительного масла), 30 г зеленого лука.

Последние новости