Vsevidno.ru

Картофель, запеченный с беконом, «Тартифлетт»

Картофель почистить, вымыть, нарезать толстыми ломтиками, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут, после чего слить воду. Очищенный лук ополоснуть, измельчить, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом и обжаривать в течение пяти минут. Затем добавить нарезанный полосками бекон и, помешивая, жарить еще 5 минут. Сыр нарезать небольшими кусочками или натереть на крупной терке.

В глубокую сковороду или сотейник положить половину картофеля, посыпать его луком с беконом, сыром, солью и молотым перцем, затем выложить остальной картофель и повторить посыпку.

Залить овощи сливками, поставить в предварительно нагретую духовку и запекать в течение 10–12 минут до золотистого цвета. Готовое кушанье осторожно выложить на подогретое блюдо, дать постоять 5 минут и подать с листьями салата.

1 кг картофеля, 1 крупная луковица, 150–200 г копченого бекона, 300 г сыра реблошон, 2/3 стакана сливок, молотый черный перец и соль по вкусу.

Картофель, запеченный с чесноком и тимьяном

Чеснок очистить и разрезать вдоль на половинки.

Картофель почистить, обмыть, сделать в каждой несколько вертикальных надрезов на расстоянии полсантиметра друг от друга, не дорезая до конца 1 см.

Выложить клубни в глубокую сковороду, полить оливковым маслом и уксусом и воткнуть в надрезы по половинке чеснока и веточке тимьяна.

Поместить картофель в разогретую до 200 °C духовку и запекать в течение часа.

12 картофелин, 6 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки красного винного уксуса, 6 зубков чеснока, 12 веточек тимьяна.

Картофель в соусе

Крупный ровный картофель очистить, вымыть, обсушить полотенцем и испечь в духовке до полуготовности. Вынуть, немного остудить, срезать верхушки и чайной ложкой осторожно вынуть середину.

Мелко нарезанный лук обжарить с 1 ½ столовой ложки жира, смешать с картофельной массой, рубленым яйцом, посолить, поперчить и этим нафаршировать картофель, накрыть верхушками и запечь в духовом шкафу на смазанном жиром противне.

Приготовить соус. Обжарить муку с 1 столовой ложкой масла, добавить сметану, мускатный орех, посолить и прокипятить 5 минут.

Картофель подать с соусом.

Таким же образом можно фаршировать картофель грибами, мясом, селедкой.

10 картофелин, 1 луковица, 1 яйцо, 1–2 столовые ложки жира, соль, перец по вкусу.

Для соуса: 1 столовая ложка масла, ½ столовой ложки муки, 1 стакан сметаны, мускатный орех.

Омлет с фасолью

В небольшой сковороде слегка поджарить сваренную фасоль в масле, залить смесью взбитых яиц с молоком и поджарить.

Готовый омлет поперчить и посыпать тертым сыром вместе с измельченной петрушкой. Подавать к столу горячим.

1 стакан фасоли, 8 яиц, ½ стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, перец, петрушка, тертый сыр по вкусу.

Рис с зеленым горошком

Рис перебрать, несколько раз промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и варить на слабом огне. Когда вода впитается в крупу, доварить на водяной бане.

В рис добавить подогретый в маринаде отцеженный горошек, перемешать со сливочным маслом, поперчить и досолить по вкусу.

1 ½ стакана риса, 2 стакана воды, 400 г зеленого горошка (1 маленькая банка), 3 ст. ложки сливочного масла, соль, молотый красный перец.

Последние новости