Vsevidno.ru

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщениеФаршированный перец - ну очень вкусно!

Доброго времени суток!

 Отпуск был замечательный, но рано или поздно он все таки закончился. Домой вернулись вечером: загоревшие, довольные, жутко уставшие и не менее голодные))) Благо заготовки я приготовила накануне отъезда, поэтому приготовление ужина заняло не больше часа.

Рецепт не ахти какой необычный, но без ложной скромности скажу, вкуснее своего фаршированного перца я не ела ни у кого. Итак, кому интересно, прошу под кат.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 4 кг

   Начинка:

• Рис – 1 кг
• Свинина – 1 кг (я всегда беру шею, так фарш получается более сочный)
• Морковь - 1 крупная
• Лук – 1 крупная луковица
• Укроп – полпучка
• Петрушка – полпучка
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло
• Томатная паста – при желанье 2-3 ст.л.

  Из этого количества перца и фарша у меня выходят всегда штук 5-6 небольших казанков – часть готовлю сразу, часть – на следующий день, а оставшиеся можно заморозить и быстренько приготовить, к примеру, намного позднее – как в этот раз.

   Подливка (на 1 небольшой казан из 8 перцев):

• Морковь – 2 средние штуки
• Лук – 1 крупная луковица
• Помидор – штук 7 (5 на подливку, 2 чтобы закрыть перец)
• Растительное масло
• Соль, перец – по вкусу

При желанье в саму подливку при готовке можно добавить сметану и зелень, вместо помидор использовать готовый томатный сок, а можно сварить перец просто в воде с 2 ст.л. растительного масла и остатками фарша. Тоже будет вкусно.

Приготовление:

 Итак фарш немного остыл и можем спокойно начинить им наш очищенный перец. Плотно забивать перец не стоит, иначе при варке, когда рис увеличится в размере, он может лопнуть. Степень «забитости» определяйте по степени «уже сваренности» риса.

Как я уже говорила, заготовки я приготовила и заморозила раннее.

Итак, займемся подливкой. Для этого нам нужно будет мелко нарезать лук. Натереть на терке морковь. Отдельно я натерла на терке помидоры (2 штуки оставила для «крышечек на перец»).

Итак, лук обжариваем на медленном огне,

добавляем морковь.

Пассируем буквально пару минут.

В помидоры добавляем щепотку сахара, две щепотки соли, перец, специи по вкусу, перемешиваем

И заливаем этой смесью наш фаршированный перец.

На перец выкладываем помидор, накрываем крышкой и отправляем на огонь (либо в духовку).

Обычно такой казанчик у меня готовится 40 минут после закипания воды, томатного сока или подливки.

Есть его можно и просто так,

и со сметаной,

но вкуснее всего, на мой взгляд, выложить его вместе с подливкой, полить сметаной и наслаждаться…

Жутко вкусная вещь, хоть и калорийная!)))) А на десерт сладкий, сочный арбуз.. Мммм…Сказка! Да, жизнь удалась!))))

Ваша Кулинарочка

Последние новости