Это цитата сообщения
Очень вкусное и необычное блюдо, состоящее из лепешки Тортильяс и самой начинки.
Можно эту самую лепешку купит в магазине, а можно приготовить, решать вам )))
В любом случае, получается безумно вкусно )))
Вам понадобится:
Для тортильяс:
Два стакана муки.
Пол чайной ложки соли.
Пол стакана растительного масла.
Две чайных ложки разрыхлителя теста
Вода
Для начинки:
Куриное филе
Баклажан
Помидор
Луковица
Красный сладкий перчик
Сыр
Специи (говорят, обязательно нужен кумин, но, я без него делала) - зелень, соль, немного перчика.
Томатная паста.
Готовим тортильяс:
Высыпаем в глубокую емкость муку, соль, разрыхлитель и масло. Перетираем все до мелкой не жирной крупы. И начинаем постепенно разбавлять водой. Чтобы получилось густенькое, нелипкое, пластичное тесто.
Даем ему постоять, а потом, делим на равные небольшие порции (штук на 12), раскатываем в тонкий пласт и бросаем на расколеную сковородку.
Достаточно секунд по сорок обжарить один пласт с двух сторон. И Тортильяс готова )))
Начинка:
Баклажан (грамм 50) нарезать тонкими пластинками и замариновать в круто соленой воде (чтобы убить горечь), затем, берем курицу, режем маленькими пластиночками (кубиками, соломкой, кому как нравится) и бросаем на раскаленую сковородку, смазанную маслом.
Добавляем по вкусу специй (соль, перчик и т.д.), затем бросаем туда нарезаные помидоры, баклажаны, тонкой соломкой нарезаные перчик и лук )))
Обжариваем и добавляем туда пол баночки-баночку томатной пасты, чтобы вышел густой такой вкусный соус ))) У меня ушло две третьих баночки )))
Затем, берем одну лепешку, посыпаем тертым сыром, намазываем горячим соусом, посыпаем сыром и накрываем снова лепешкой )))
И так все тортильяс )))
Вкуснота получилась )) М-м-м-м ))) У меня получилось 7 уже готовых порций )) Одну кесадилью надо дополнительно подавать нарезаной на 4 части)))
Последние новости
Блюда из теста
Ватрушки постные Приготовить опару из 2 стаканов муки, теплой воды и дрожжей. Когда поднимется, всыпать соль, перемешать, добавить растертое с сахаром растительное масло, ароматическое масло или тертую ваниль, остальную муку и замесить тесто. Когда тесто подойдет, свернуть его в колбаску, нарезать на кусочки, раскатать из них маленькие лепешк...Читать далее »
Блюда из морепродуктов
Кальмары с красным вином Тщательно промыть и очистить кальмаров (голову выбросить, щупальца оставить). Порезать на колечки, обсушить (можно использовать абсорбирующую бумагу). На большой сковороде подогреть масло. Положить мелко нарезанный лук и натертый чеснок и жарить до мягкости. Добавить колечки кальмаров и тушить, пока они не приобретут к...Читать далее »
Блюда из рыбы
Солянка из рыбы, приготовленная на сковороде Очищенную и выпотрошенную рыбу вместе с кожей нарезать на небольшие кусочки, ошпарить и смыть с поверхности свернувшийся белок. Затем положить ее в смазанную маслом кастрюлю или казанок, добавить измельченные огурцы (без кожицы и семян), обжаренный до золотистого цвета лук, немного сливочного масла,...Читать далее »
Выпечка
Пирог с черникой Для теста: 350 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя (углекислый аммоний), соль на кончике ножа, 150 г свиного смальца или маргарина, несколько ложек холодной воды. Для начинки: 500 г черники, 2 столовые ложки муки, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки сливочного масла. Муку, соль и разрыхлитель смешать с жиром, постепенн...Читать далее »
Блюда из теста. Часть 2
Блины заварные постные С вечера гречневую муку и половину пшеничной заварить 2 ½ стакана кипятка, быстро мешая, чтобы получилось густое тесто. Когда остынет, добавить еще 1 ½ стакана теплой воды и разведенные в 1/3 стакана воды дрожжи. Оставить на ночь в теплом месте. На следующий день ввести остальную муку, соль, сахар, выбить тесто лопаточкой, ч...Читать далее »
Выпечка. Часть 6
Булочки с яблочным повидлом 4 булочки, 2 стакана густого яблочного повидла, 1–2 столовые ложки изюма, сахар и корица. Срезать с булочек верхнюю часть, вынуть середину и заполнить образовавшуюся пустоту повидлом, смешанным с изюмом. Посыпать сахаром с корицей и запечь в смазанной маслом форме или на сковороде в нежаркой духовке. Юбилейны...Читать далее »
Выпечка. Часть 5
Чайный пирог 500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 50 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 желтка, 5 г соли. Для ореховой массы: 100 г орехов, 120 г сахара, 75 г сливочного масла, 25 мл воды. Для заварного крема: 200 мл молока, 75 г сахара, 2 яйца, 25 г пшеничной муки, 150 г сливочного масла, ванильный сахар. Опарное тес...Читать далее »