Vsevidno.ru

Первый - это рулет .Для этого  рулета бисквит выпекается вместе с начинкой, сворачивается горячим, все легко и просто, но вкусно и очень!

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

Для теста:

4 яйца

4 ст. л. с горкой пшеничной муки

1\2 ч. л. разрыхлителя

4 ст. л. сахара

Для начинки:

5-7 яблок

2 ст. л. сахара

ваниль

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, натереть (средняя терка), слить образовавшийся сок,

добавить сахар и ваниль, либо ванильный сахар.

Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять.

Отделить белки от желтков. Белки взбить до мягких пиков.

Желтки взбить 1-2 минуты, добавить сахар и взбить еще минуты три.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.

Взбитые белки аккуратно вмешать в тесто.

Выложить тесто на противень поверх яблочной массы, разровнять.

Выпекать ~15-20 мин. в середине предварительно разогретой до 180 С духовке.

Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх,

снять бумагу для выпечки и сразу же, при помощи полотенца, свернуть рулет так, чтобы яблочная масса оказалась внутри.

Остудить рулет и украсить по желанию.

Второй гениальный - это творог из кефира

ТВОРОГ ИЗ КЕФИРА

Рецепт из двух слов – заморозить и разморозить… :) И это действительно так!

На 300 гр творога:

1 литр кефира

1 морозильная камера

Кефир положить в морозильную камеру и держать там до полного замерзания.

После чего разрезать упаковку, замороженный кефир выложить на сито с марлей (накрыть концами той же марли),

оставить размораживаться при комнатной температуре ( занемает примерно 10 часов),когда вся кефирная сыворотка стечет, получается нежный творог.

БЛИНЫ НА СЫВОРОТКЕ

250 г сыворотки (от кефира-творога)

4 ст. л. муки (с горкой)

1 яйцо

1 ст. л. сахара

1 щепотка морской соли

разрыхлитель на кончике ножа

2 ст. л. растительного масла

Просеять муку с разрыхлителем в миску, добавить яйцо, сахар, соль.

Постепенно влить сыворотку, размешивая венчиком, чтобы тесто стало однородным.

Дать постоять тесту 30 минут при комнатной температуре.

Добавить растительное масло, перемешать и выпекать блины.