Vsevidno.ru

Ингредиенты для "Горчичный соус "Moutarde""

• Горчица (на ваш вкус) — 1-2 ч. л.
• Лук-шалот (можно заменить на обычный репчатый лук) — 1 шт
• Уксус (винный или 1 ч.л. столового) — 1 ст. л.
• Сметана (с горкой) — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко (по необходимости)
• Сахар (щепотка, если сметана немного кислит)

Лук-шалот или небольшой репчатый лук нарезать не очень крупно.

Растопить в сковороде сливочное масло, добавить лук и обжаривать до мягкости.

Влить уксус и добавить горчицу. Количество горчицы зависит от вашего вкуса. Если хотите выраженный вкус горчицы, то добавить 2 ч.л. Я сделала с 2-мя видами горчицы: добавила 1 ч.л. обычной горчицы и 1 ч.л. горчицы с зернами.

Затем добавить сметану. Перемешать. Если соус кажется вам слишком густым, то добавьте немного молока. Посолить, поперчить. Попробуйте на вкус: если соус кажется с небольшой кислинкой, то можно добавить немного сахара.

Томить на сковороде пару-тройку минут.