Vsevidno.ru

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщениеЛьвиный торт

Если у вас в семье есть лев, причём 100% лев, то вы меня поймёте. Угодить ему очень сложно.

Поэтому каждый год, перед Днём "Ды", устраивается генеральная репетиция. 

Итак, ингридиенты:

— 1л. сливок (процент не ниже 20%)

— 200 гр. творога

— 300 гр. хлеба ржаного

— сахара 3/4 ст (на фото забыла)

— 45 гр. желатина

— 500 гр. вишни

— 1,5 ст. вишнёвого сока

— 80 гр. масла сливочного

— 1 лимон

— коньяк (для детей можно заменить сиропом)

— 70 гр. горького шоколада

Вишню режем пополам, освобождаем от косточки и топим в коньяке.

Желатин заливаем тёплой водой и оставляем разбухать 

В блендере/комбайне измельчаем шоколад и масло 

 Туда же закидываем хлеб (вместе с коркой), блендерим :)) 

Добавляем 3 ст.л. сахара,щепотку соли и грамм 40 коньяка. Тщательно миксуем однородную массу 

 Разъёмную форму/подходящую миску выстилаем пищевой плёнкой 

 И тщательно утрамбовываем хлебную массу тонким слоем. Если будете делать куполом, то немного массы оставьте 

 Убираем в холодильник, чтоб немного застыло.

Тем временем, нагреваем на медленном огне сливки с оставшимся сахаром, щепоткой соли, и цедрой половины лимона. До кипения не доводим!

Желатин нагреть, 1/3 смешать с небольшим количеством сливок 

 влить в лимонно-сливочную смесь 

соединить это всё с творогом 

и тщательно взбить миксером/блендером 

 Оставшийся желатин смешать с вишнёвым соком и соком половины лимона 

 Теперь берём нашу хлебно-шоколадную миску 

 выкладываем немного творожно-сливочной массы 

 сверху часть вишни 

по-хорошему бы поставить это в холодильник до застывания, но было таааак лениво)), поэтому сверху аккуратно заливаем часть вишнёвого сока 

 и этому бы дать застыть, но... выкладываем сливочную массу 

 потом опять вишню, сок и так, пока не кончатся ингридиенты или место :) 

 Убираем в холодильник минимум на 3 часа. Потом достаём и аккуратно прилепляем дно (это для тех, кто в миске делать будет :)) 

 и опять в холодильник минимум на 12 часов.

Готовый торт достаём и переворачиваем на тарелку. 

 Можно украсить взбитыми сливками или полить растопленым шоколадом, но т.к. это всего лишь репетиция, то решили оставить так. Тем паче, вокруг вились нууу ооочень голодные домашние :)

Приятного аппетита,да пребудет с вами мир и кусочек...ну, вы сами решайте чего ;) 

 Примечания:

— лимонную цедру снимать нужно БЕЗ белой части. Только желтую. Можно аккуратно натереть на тёрке

— если торт будут есть дети, то коньяк можно заменить сиропом

— если не нравится привкус ржаного хлеба, замените его на бисквит или печенье

— хлебный слой лучше сделать потоньше, иначе он забьёт всё своим вкусом

— вместо вишни можно использовать любые другие ягоды/фрукты

— можно в сливки добавить ванилин

Автор мастер-класса isenok

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Сырная фантазия
Часть 2 - Шоколадные вазочки
...
Часть 98 - Гарниры на любой вкус
Часть 99 - Простой кекс
Часть 100 - Яблоки, фаршированные творогом и гранатом

Последние новости