Vsevidno.ru

4-4,5 ст. муки

5 яиц

100-120г слив. масла

11г сухих дрожжей (я брала свежие ~25гр)

1/3 стакана молока

1,5 ч.л. соли

3 ст.л. сахара

1/2 стакана теплой воды

Для начинки:

400г любых грибов

1 луковица

3 зубка чеснока

50 г сл. масла

Приготовление:

Смешать дрожжи, 2 ч.л. сахара и 1/2 стакана теплой воды, оставить пока не появится "шапочка". Затем добавить 2/3 стакана муки, размешать, накрыть пленкой и оставить опару на 1 час.

В теплом молоке размешать оставшийся сахар и соль. 3 яйца слегка взбить в блендере, добавить молоко, взбить до однородности, не выключая мотор, добавлять поочередно по постакана муки, яйца, размягченное масло кусочками. Все тщательно вымесить. Тесто получится очень мягкое и будет все равно липнуть к рукам, но муки много добавлять не нужно! Выложить в миску, затянуть пленкой и дать тесту подняться. Через 2 часа тесто обмять и убрать в холодильник на 12-18 часов. Я этого не делала! Тесто стояло в общей сложности 5-6 часов.

Для начинки обжарить в слив. масле лук, чеснок, добавить грибы и жарить вместе минут 10. Приправить солью и перцем.

Готовое тесто раскатать в прямоугольник с длинной стороной = форме, в которой будете печь. У меня для хлеба. Выложить начинку, разровнять, свернуть неплотный рулет и отправить в промасленную форму. Дать подняться (около часа). Духовку включить заранее на 190оС. Выпекать 40 минут.