Vsevidno.ru

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщениеПЕЧЕНЬЕ "РАССЫПЧАТЫЕ ТРЮФЕЛИ"

250 г сладко-сливочного масла

1 большое яйцо

2,5 ст. муки

1 ст. сахарной пудры

2-3 ст. л. какао-порошка

2 ч. л. ванильного сахара

Размягчите при комнатной температуре масло.

Перетрите его руками с мукой до образования крошки.

Добавьте яйцо, 1-2 ч. л. воды и замесите однородное тесто.

Накройте пленкой и положите в холодильник на 1 ч.

Сформируйте из теста шарики величиной с перепелиное яйцо, 

выложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Поместите в разогретую до 170 градусов духовку

и выпекайте 20-25 минут, до слабого золотистого цвета.

Просейте через сито сахарную пудру вместе с какао,

добавьте ванильный сахар, перемешайте.

Тщательно обваляйте в этой смеси горячие, 

только что вынутые из духовки шарики,

выложите их на блюдо и подавайте горячими или холодными.

Если тесто получается слишком сухим, количество воды можно увеличить.

Я сделала тесто при помощи блендера (в чаше измельчителя, в два приема) используя масло сразу же из холодильника, добавила 2 ст. л. ледяной воды. В холодильнике тесто у меня провело ночь и шарики формировались очень легко, дополнительная мука не потребовалась совсем. Для панировки я использовала 1/2 стакана сахарной пудры и 1/2 стакана какао-порошка (просеять обязательно), так как сильно сладкое мы не очень любим. Сахарная пудра у меня с ванилью (делаю сама), поэтому ванильный сахар не добавляла. Обваливала горячее печенье и после полного остывания обваливала еще раз. В книге написано, что получается примерно 60 штук, я забыла посчитать, но их получилось оооочень много! Печенье рассыпчатое, но форму держит хорошо, покрытие похоже на тонкий слой шоколада и только сверху какао... очень просто и быстро делается, на вкус и вид нам понравилось, тоже очень:) 

Последние новости